割烹佐藤
ウェブサイトwww.kapposato.com
電話番号416-488-6868
電子メール info@kapposato.com
住所575 Mt Pleasant Rd, Toronto, ON M4S 2M5
割烹の意味は、日本の伝統的な調理法、切る、煮る、に由来します。 割烹料理人は、さまざまな調理方法を習得し、食材の季節性、品質、日本の食文化だけではなく、茶道、華道も理解しています。
割烹の達人として幅広い技術を身につけるには、通常10年から15年以上の地道な修行が必要です。 これが、ノースアメリカで熟練した割烹料理人、割烹料理店を見つけるのが非常に難しい理由の 1 つです。
当店では、技術と経験を元に、世界中の最高の食材を最高の調理法で提供します。
オーナープロフィール : 佐藤たけし氏は、東京のミシュランスター日本料理店で働き、2011年にトロント日本総領事館のofficial chef として来加する。 2013年よりZen Japanese Restaurant の総料理長を務める。
仕事、人生、経営の師として仰ぐ同店オーナーの柏原氏の支援を受け 2022年独立開業を果たす。
茶道、華道、ソムリエ、国際唎酒師の資格を取得し、20年以上となる高級和食料理人の経験と、最高の知識と技術を持ち合わせている。
ミシュラン一つ星
「ゼンジャパングループの一員である割烹さとうがミシュランの一つ星を獲得したことを発表できることを嬉しく思います。 佐藤シェフ、おめでとうございます。 今後も全日食グループのコア・バリューを堅持し、全日食グループのすべての店舗でお客様にご満足いただけるよう、全力を尽くしてまいります。